Esta sobremesa pode ter variações, dependendo da região que a prepara, com vinho, leite ou sumo de laranja A mandioca, entre outros produtos podemos ter a farinha, os polvilhos (doce e azedo), a tapioca e o sagu.Preparamos a receita de sagu com vinho tinto e creme. Não fique a pensar que é uma sobremesa é alcoólica, porque o álcool evapora quase todo ao ferver o vinho e o sabor não é acentuado. A textura é típica, de algo gelatinoso.

Creme:
Misture todos os ingredientes
Leve ao fogo
Espere esfriar
Coloque em um pirex
Sagu:
Deixar de molho por cerca de 1 hora
Juntar os ingredientes e cozinhar
Quando o sagu estiver quase todo transparente está pronto
Despeje o sagu sobre o creme (também frio)
Para ser fácil retirar o pau de canela e os cravinhos, fazer uma boneca com pano fino, ou usar os sacos de papel descartáveis de chá;