Afervente o charque, trocando uma vez a água. Se o charque for caseiro, basta deixar 5 horas no molho. Pique o charque em guisado médio e coloque na panela para fritar. Se o charque for gordo, coloque menos gordura. Esmague o alho e pique juntamente com a cebola. Quando o charque estiver bem dourado, coloque a cebola e o alho picados para fritarem. Junte o arroz e deixe-o fritando um pouco. Coloque água fervendo até dois dedos acima do arroz. Prove o sal e cozinhe em fogo baixo. |
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